BOBÓ DE CAMARÃO

INGREDIENTES

Ingredientes para o creme de aipim:

1kg de aipim descascado e ralado

Leite de 1 coco e meio

1kg de cebolas picadas

1kg de tomates maduros

2 pimentões verdes picados

1 molho pequeno de coentro

500ml de azeite de oliva

Outros:

1kg de camarões grandes e sem cascas, limpos

1 dente de alho picado

¾  de colher de sopa de sal

1 galho de coentro

3 tomates, maduros e firmes, picados

3 cebolas picadas

1 ½ pimentão verde picado

Leite de dois cocos

½ xicara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de azeite de dendê

MODO DE PREPARO:

Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado.

Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo e não cortar o leite de coco.

Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos e o azeite de oliva.

Acrescente aos pouco o leite de coco.

Deixe em fogo alto uns cinco minutos.

Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais cinco minutos.

Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê.

Sirva bem quente acompanhado de arroz branco.

Tempo de preparo: 40 min

Rendimento: 08 porções

ARROZ DE CARRETEIRO

Ingredientes:

 -1kg de alcatra picadinha

 -3 xícaras (chá) de arroz

 -6 xícaras (chá) de água

 -4 dentes de alho

 -1 cebola grande

 -1 caixa (pequena) de molho de tomate

 -queijo ralado a gosto

 -azeite

Modo de fazer:

Refogue a carne com o azeite, cebola e alho. Quando estiver douradinha, acrescente o molho de tomate, o arroz e a água.

Cozinhe em fogo alto até formar pequenos buraquinhos no arroz.

Em seguida, abaixe o fogo e tampe a panela até cozinhar por completo. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Rendimento: 5 porções.